新年快樂～台湾に住んでいるブロガーRie（@rieasianlife）です。
今回は、台湾の伝統的な春節の食べ物「發粿（台湾語：ファッグエ）」の食べ方をご紹介します！
追記：春節の時期によく見かける食べ物ですが、他の時期でも販売されてるらしいです！
發粿（ファッグエ）って？
發粿（発粿）とは、中華圏でお正月に食べられている縁起のいいお菓子。
發糕と書くこともあります。
中国語読みでは「ファッグオ（fa1 guo3）」なんですが、あえて台湾語の読み「ファッグェ（Hoat-kóe）」と呼ばせていただきます♪
原材料は、もち米や薄力粉と砂糖or黒糖で、型に流し込んで蒸したら出来上がりです。
發粿の発音が「發財（お金が儲かること）」「高升（昇級すること）」に似ているので縁起を担ぎます。
また、客家人は、發粿の割れ目が「笑」に見えることから、大きくて割れ目が深いとその一年は「笑口常開，生活順意（常に口を開けて笑っていて、生活が順調にいく）」と言われています。
買ってきました♪
今回は、市場でオリジナル（原味）と黒糖を１つづつ買ってきました。
結構大きくて、ずっしりしています。
ピンク色のオリジナルは、白砂糖と食紅で色付けしてあります。
ピンクが伝統的なオーソドックスなものになります。
黒糖は、そのまま黒糖の色で、砂糖と着色料以外材料は同じです。
こちらもずっしりしています。
通常、發粿はお正月のお参りで一旦お供えし、そのあと食べます。
Let’sクッキング
それでは、ここからこの發粿の２種類の食べ方をご紹介します♪
そのまま食べてももちろんいいのですが、たくさんもらうこともあるので、台湾人の子に効いた美味しい食べ方を試してみました。
１）蒸籠（セイロ）で蒸す
まずは、そのまま蒸籠（セイロ）を使って蒸しました。
お鍋に水を沸騰させて、セイロをのせ、上記であっためます。
すでに火はとおっているので、温めるだけ。
だいたい５〜６分程度でホカホカになると思います。（火傷に注意）
２）フライパンで焼く
もう一つ面白かったのが、フライパンで焼く方法。
薄めに油を引いて、１ｃｍくらいの厚さにスライスした發粿をじゅぅ〜〜〜っと焼いていきます。
蒸しパンを焼く発想なんてなかった！
食べてみた感想
フライパン、ちょっと焦げました・・・w
食べてみた感想は、そのまま食べるよりやっぱり料理してあっためたほうがうまい！
蒸し焼きにするとふわふわになって甘くなるし、フライパンで焼くと香ばしく味が凝縮した感じになりました。
發粿は主に、伝統市場で旧正月前後に販売されることが多いです。
スーパーなどでは、發粿の粉もあったりするので、気になる方は作ってみてはいかがでしょうか！
中国語ですが、YouTubeも公開しています。よかったら見てね☆
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